新京报讯（记者王萍）入驻北京三里屯太古里，行将落子成齐IFS国金中心……近日，湘菜品牌费大厨辣椒炒肉接连“官宣”新门店布局。新京报记者郑重到，频年来，颇具性价比和燃烧气的湘菜、经济实惠的轻正餐正在批量攻占北上广深等城市的高等商圈。商圈餐饮的生态正在被大批主打性价比和燃烧气的餐饮“重塑”。

　　据了解，在刚刚当年的周末，费大厨辣椒炒肉在北京三里屯太古里又开出一家新店，至此费大厨在北京门店数已达33家。费大厨方面暗示，2022年6月，费大厨在野阳大悦城开出北京首店，到当今隔断，基本上每家门店在用餐岑岭时段齐处于列队等位情状。大兴荟聚店、西直门凯德店、向阳合生汇店、西单大悦城店等多家门店险些齐成为其场合商圈的“列队王”。

　　新京报记者了解到，当今，费大厨已入驻了包括上海新宇宙、广州K11、西安赛格、武汉武商MALL、北京apm等多家高端市集。从品牌方对外公布的信息来看，将来几个月北京还将迎来包括世纪金源购物中心、龙湖丽泽天街、密云万象汇、华堂新辰汇等多家新店。除北京外，费大厨也将连接在一线城市和新一线城市布局。干系认真东谈主走漏，费大厨在本年“五一”前后，将首进四川，成齐首店当今已详情选址IFS国金中心。

　　频年来，多个新湘菜品牌凭借“轻正餐”的定位和湘菜小炒的特色，到手迎合消费者追求性价比和燃烧气的大趋势，已矣了快速推广。新京报记者郑重到，智操盘各大新湘菜品牌的门店拓展脚步极为雷同：抢滩一二线城市。证实干整个据统计，农耕记、湘辣辣等品牌在一线城市门店的占比进步80%。2023年第四季度费大厨一线城市的门店界限已矣同比96%的增长。

　　这些品牌在选址上还有一个共同的特色，那即是攻占东谈主气购物中心。干整个据骄矜，市集餐饮业态的占比还是从2023年的10%-20%傍边，普及至当今的30%以上。《2023中国购物中心年度发展敷陈》骄矜，全年80个城市有5165家首店登场，其中餐饮首店占比达43.27%，初次进步零卖。

　　与当年“高端商圈搭配高端餐饮”的情况不同，跟着消费者对吃饭这件事愈加“求实”，商圈餐饮也初始“换血”。包括米村拌饭、老乡鸡、和府捞面等纷繁进驻高等商圈。其东谈主均不到40元的客单价，险些是商圈里除了咖啡茶饮品牌除外东谈主均消费最低的餐饮品牌。干整个据骄矜，当今59%的米村拌饭门店漫衍在市集。老乡鸡在北京进驻的市集包括金地中心、东方新宇宙等，和府捞面在银泰中心、钞票中心的门店在中午用餐岑岭时段均会出现等位，被称为“CBD白领食堂”。

　　尼尔森IQ中国发布的《2023年中国消费者知悉暨2024年瞻望》泄露，在2024年7月的调研中，43%的中国受访者暗示将严格把控合座消耗金额，37%的受访者暗示将改革消费口头寻求最优价钱、更廉价钱居品。以2025年1月北京东谈主气购物中心名次前两位的北京荟聚和北京向阳合生汇为例，新京报记者在各人点评App上查询，入驻上述两家购物中心的餐饮品牌的东谈主均消费多聚会在90元傍边。而在三里屯太古里，费大厨也险些成为东谈主均消费最低的正餐品牌之一。还有网友发现，费大厨的店址以前为一家泰国菜品牌，其东谈主均消费进步百元。

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